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Beaumes de Venise, Dom. la Martinelle - 2018

C’est sur des terres voisines des dentelles de Montmirail, aux sols et expositions propices à l’élaboration de rouges de caractère, que ce grand Beaumes-de-Venise voit le jour: nez de tabac, sanguin, truffé, épicé et solaire ; la bouche est corsée, séveuse et possède une richesse de constitution qui a de quoi faire trembler bien des voisins de Gigondas et Vacqueyras ! Le potentiel de garde est important. Guide Vert RVF: 92/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Le domaine est situé à environ 300 mètres d’altitude, sur les contreforts des Dentelles de Montmirail et comprend de nombreuses terrasses. Il se compose aujourd’hui de 12 ha, cultivés selon les principes biologiques. Les raisins de cette cuvée sont cueillis à pleine maturité sur deux terroirs différents (80% de sols du Trias et 20% marnes grises).

Oenologie

Vendange éraflée non foulée, pigeages manuels doux, levures indigènes, élevage en cuve béton, pas de collage, pas de filtration.

Suggestions d'accompagnement

Curry d’agneau • Magret de canard à l’orange • Samossas.

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