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Barolo Gavarini Vigna Chiniera, Elio Grasso

Epuisé


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2012

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Barolo

Producteur
Elio Grasso

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


72,00 CHF

Elio Grasso

Parcelle de trois hectares, 320-360 mètres d'altitude, orientée plein sud, terroir tardif en sommet de colline alternant calcaire et couches de sables en millefeuille, et éléments gréseux. Guyot simple, 4500 pieds par hectare. Moyenne d'âge des vignes : 20 ans.

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Viticulture

Viticulture

Élevage 24 mois en grands foudres de Slaviona (Croatie).

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu d'un très beau terroir méconnu et d'un millésime de grand classicisme, il offre un superbe nez bien ouvert d'agrumes, de pastèque, de cerise et de fleurs, avec un léger balsamique. On découvre une bouche de grand style avec des tanins fins et très sapides, beaucoup de fraîcheur, de tension, de nervosité. Un barolo croquant, long, à l'équilibre souverain. On adore ! Et il vieillira bien.

Suggestions d'accompagnement

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Carré de porc laqué, légumes confits • Médaillons de chevreuil, sauce poivrade • Crépinette d’agneau au cumin et abricots.


Commentaires

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