Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Les macérations se déroulent pendant environ quatre jours, avec remontages. Le vin est ensuite fermenté en cuve inox puis vieilli six à sept mois en fûts de chêne.
Commentaires de dégustation
Les Cinque Terre sont connus pour leurs grands blancs secs et liquoreux. Mais depuis une dizaine d’années, de rares producteurs s’essaient aux rouges avec quelques réussites mémorables. Telle cette cuvée de l’artiste Bonanini, qui s’ouvre sur des notes de violette, d’orange sanguine et de suie. La bouche est fine, profonde, incroyablement fraîche ! Carafer idéalement 30 min.
Suggestions d'accompagnement
Cabri rôti au four, pommes de terre au romarin • Jarret de veau braisé • Trofie al pesto verde.Dernières actualités
-
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
-
Verticale du Château Les Carmes Haut-Brion avec Guillaume Pouthier
Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ... -
Le match Gevrey-Chambertin versus Fixin et Marsannay
Le 21 novembre nous avons assisté à une dégustation très intéressante dans le cadre de l’Ecole du Vin de CAVE SA. Celle-ci s’est déroulée... -
Questions à François Mauss à propos du Wine Symposium et du GJE
Créateur du Grand Jury Européen et du Wine Symposium, bloggeur, passionné de vins, grand amateur d'opéras et de bonnes tables, frondeur t...
