Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
Pressurage doux, fermentation à température contrôlée en cuves inox pendant 20 jours. Elevage sur lies pendant trois mois en cuve inox. Stabilisation à froid. Conservation en bouteilles pendant 1 mois avant livraison.
Commentaires de dégustation
De couleur rubis appuyée avec des reflets violacés, ce rosé de caractère et de plaisir dispense des notes de framboise, d’orange sanguine et de berlingot, surlignées d’une fine touche réglissée qui est la caractéristique du cépage negroamaro. Le vin est incroyable d’évidence et de gourmandise, avec un fruit qui éclate littéralement en bouche. La finale, juteuse et sapide, invite à reprendre un second verre. Un pur délice méditerranéen !
Suggestions d'accompagnement
Gratin d’aubergines à la mozzarella • Strozzapreti aux calamaretti et citron confit.
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