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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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VdF blanc, Les Sens du fruit, Château Jonc-Blanc

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Sud-Ouest

Appellation
Vin de France

Producteur
Château Jonc-Blanc

Cépage(s)
33% sauvignon gris, 33% sauvignon blanc, 33% sémillon

Temps de garde
5 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant

11,50 CHF

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Franck Pascal

Vin issu d’une parcelle de 2 ha en coteaux sur des sols argilo-calcaires en haut de côte et plus limono-sableux en bas de côte. Pas d’engrais ; enherbement un rang sur deux et travail du sol avec engrais verts dans l’autre rang. Taille en guyot simple ; ébourgeonnage manuel au printemps et effeuillage en été. Rendements d'env. 30 hl/ha. Culture bio et biodynamique certifiée.

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Viticulture

Pressurage direct des grappes entières. Débourbage au froid une nuit. Fermentation naturelle en cuve inox thermorégulée. Elevage traditionnel en cuve sur lies fines. Pas de soutirages avant une mise en bouteilles après une légère filtration sur terre.

Commentaires de dégustation

Vous connaissez notre amour pour les vins de ce jeune vigneron cultivant ses vignes avec soin, sur un des plus beaux terroirs de la zone Bergerac-Montravel, à deux pas des Côtes de Castillon. Son Sens du fruit, assemblage de sauvignon blanc et gris, off re de jolies notes de pêche et d’ananas. On aime sa rondeur, son fruit mûr, riche mais savoureux, et sa salinité !

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Asperges en vinaigrette de coriandre • Poissons de mer grillés.

Commentaires

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