Adresse aux lecteurs de ce blog :
Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques...
Viticulture
Pressurage direct des grappes entières. Débourbage au froid une nuit. Fermentation naturelle en cuve inox thermorégulée. Elevage traditionnel en cuve sur lies fines. Pas de soutirages avant une mise en bouteilles après une légère filtration sur terre.
Commentaires de dégustation
Vous connaissez notre amour pour les vins de ce jeune vigneron cultivant ses vignes avec soin, sur un des plus beaux terroirs de la zone Bergerac-Montravel, à deux pas des Côtes de Castillon. Son Sens du fruit, assemblage de sauvignon blanc et gris, off re de jolies notes de pêche et d’ananas. On aime sa rondeur, son fruit mûr, riche mais savoureux, et sa salinité !
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Asperges en vinaigrette de coriandre • Poissons de mer grillés.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
-
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D... -
Verticale du Château Les Carmes Haut-Brion avec Guillaume Pouthier
Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
