Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Fermentation alcoolique (28 °) pendant deux semaines, avec des pigeages légers. Elevage de 4 mois en fûts de chêne français.
Commentaires de dégustation
Issu des méconnus terroirs de la communauté valencienne et produit par une cave locale de grand dynamisme, ce pur vin de plaisir assemble des cépages bien connus. Son fruité explosif de baies noires et de menthe éveille les sens, avant de découvrir et d’apprécier en bouche sa souplesse, sa rondeur et sa texture glissante, agréable et joyeuse.
Suggestions d'accompagnement
Navarin d’agneau • Gibelotte de lapin aux pruneaux • Daube de boeuf.
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