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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Valencia, La Peña blanc, Bodegas El Angosto - 2020

  • Provenance: Valence
  • Appellation: Valencia
  • Domaine: El Angosto
  • Cépage(s): 25% Sauvignon Blanc, 25% Muscat, 25% Verdejo, 25% Chardonnay
  • Temps de garde: 3 ans
  • Style de vin: Vin fruité et gouleyant
  • Degré d'alcool: 12%
De prime abord aromatique, grâce à la présence de muscat et de viognier (notes de melon et d’abricot), ce très joli blanc de plaisir, ouvert et pimpant, bénéficie du chardonnay pour sa texture et du méconnu verdejo pour sa fraîcheur gustative. C’est un vin festif, équilibré, juteux, rafraîchissant, taillé sur mesure pour les apéritifs et les agapes entre amis !
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Fiche

Technique

Viticulture

Vignes en cotaux, terroir sableux pauvre en matière organique et avec des niveaux élevés de calcaire. Vignes d'environ 15 ans.

Oenologie

Macération à froid pendant 24 h. Le jus de goutte est séparé de la presse et débourbé à basse température. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 16°. Elle dure en moyenne 20 jours. Elevage court en cuve inox afin de préserver le fruit.

Suggestions d'accompagnement

Tapas • Jambon Jabugo • Poissons de mer grillés.

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