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Fiche
Technique
Viticulture
Le Domaine du Gringet succède à celui de Dominique Belluard, Vincent Ruiz reprend ses vignes en collaboration avec Franck Balthazar chez qui il travaillait. Culture biologique en cours de certification. Cette cuvée est élaborée à partir de vignes situées autour du domaine sur des marnes jaunes (lieu-dit Chez Reydet) et sur des marnes blanches (lieu-dit Le Pré Milleret). L'étiquette reste identique à celle utilisée par Dominique Belluard.
Oenologie
Méthode traditionnelle élevée sur lattes 24 mois et non dosée.
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Entrées • Poissons grillés • Noix de Saint-Jacques au citron vert et endives.
Géographie liquide
Les vins du
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