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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Riesling Wiltinger Gottesfuss Alte R., Van Volxem - 2021

On dit de ce Gottesfuss ("Pied de Dieu") qu'il est cultivé depuis les Romains. Les vignes de 120 ans sont ici plantées fanches de pied dans une pente terrifiante, qui repousse les limites du raisonnable et de l'entêtement de civilisation, pour reprendre une formule célèbre ! Tout n'est ici que grâce, volupté et civilisation, du goût du vin jusqu'à ses arômes d'acacia et de pamplemousse rose. Miraculeux.
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Fiche

Technique

Viticulture

Sols schisteux rouges et gris du Dévonien érodés. Les vignes de 120 ans sont plantées fanches de pied, la pente est terrifiante !

Suggestions d'accompagnement

Noix de St-Jacques aux agrumes • Joue de lotte en blanquette aux olives et citron confit • Boulangère de turbot aux câpres de Pantelleria.

Géographie liquide

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