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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Ribeiro blanco, La Sombrilla, Bodegas El Paraguas - 2018

  • Provenance: Galice
  • Appellation: Ribeiro
  • Domaine: Bodegas El Paraguas
  • Cépage(s): 92% Treixadura, 4% Godello et 4% Albariño.
  • Temps de garde: 15 ans
  • Style de vin: Vin de grand terroir
  • Degré d'alcool: 12.5%
Ce domaine, bien connu des amateurs de grands blancs les plus pointus, assemble ici trois cépages autochtones, afin de faire chanter le terroir de Viña de Eladio, un amphitéatre grantique, qui transparait dès les premiers arômes avec des parfums de poire et de mimosa. La bouche est structurée, sa fraîcheur est soulignée par un fruité d'agrumes irradiant et transcendant, qui appelle les beaux poissons.
Fiche technique >
36,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Terroir de la Viña de Eladio, situé à une altitude entre 240 et 310 mètres, sur sols sablonneux avec base granitique, sis dans la région de San Andrés, à Ribadavia (Ourense). L'amphithéâtre naturel occupe une superficie de 2 hectares. Climatologie atlantique avec une certaine influence continentale.

Oenologie

40% du vin a été fermenté et élevé avec ses lies pendant six mois en fûts de chêne bourguignons de 600 litres. Le reste est élevé en cuve.

Suggestions d'accompagnement

Merlu aux algues et cébettes • Ris de veau laqué pamplemousse, fèves nouvelles • Fromages.

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