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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Priorat, La Creu Alta, Bodegas Mas Alta - 2006

  • Provenance: Catalogne
  • Appellation: Priorat
  • Domaine: Mas Alta
  • Cépage(s): Carignan 70%, grenache 15% et cabernet sauvignon 15%
  • Temps de garde: 10 ans
  • Style de vin: Vin de grand terroir
  • Degré d'alcool: 14.5%
Robe cerise-grenat très foncé. Beau nez ample, dégagé, sur les baies des bois très mûres, les fruits confits, les épices douces, les bois exotiques. Attaque vineuse, riche, puissante et précise, rapidement tramée de nombreux tannins fins, serrés, portés par un élevage de grande qualité, aux notes exotiques et fraîches. Finale minérale, stylée. Un vin qui associe avec panache grande maturité et fraîcheur.
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Fiche

Technique

Viticulture

Terroir de schistes gris et d'argilo-calcaire. Les carignans sont centenaires.

Oenologie

Macération préfermentaire à froid. Fermentation en cuve béton et élevage en fût de chêne français (bois du Tronçais), pendant 18 mois. 80% de bois neuf. La vinification est suivie par Michel Tardieu.

Suggestions d'accompagnement

Gibier à poils (civet, gigue) • Côte de boeuf • Pigeon en cocotte.

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