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Muscadet S&M, Granite - Clos des Perrières, Belle Vue - J. Brétaudeau - 2019

Incontestablement, Jérôme Brétaudeau est l'un des plus grands vignerons du Pays Nantais, qui a contribué à la renaissance du vignoble. Le granite de son Clos des Perrières apporte à cette cuvée des notes grillées et fumées caractéristiques. L’élevage long donne aussi un supplément d’âme : le nez est marqué par les agrumes et les fruits blancs, tandis que la bouche est très équilibrée, entre vivacité, notes salines et une très belle ampleur. C'est gastronomique ! RVF : 16.5/20
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Fiche

Technique

Viticulture

Culture biologique et biodynamique. Sols limoneux-sableux composés de granit.

Oenologie

Fermentation avec levures indigènes, à basse température. Bâtonnage hebdomadaire, non filtré, peu de SO2. Elevage long sur lies fines.

Suggestions d'accompagnement

Coquillages • Crustacés • Sardines grillées • Chèvres frais.

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