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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Mambourg Grand Cru, Marcel Deiss - 2019

  • Provenance: Alsace
  • Appellation: Alsace
  • Domaine: Marcel Deiss
  • Cépage(s): Complantation de la totalité des Pinots : Blanc, Gris, Noir, Beurot, Meunier.
  • Temps de garde: 25 ans
  • Degré d'alcool: 14%
  • 213 Classement: Grand Cru
Ce vin illustre parfaitement la philosophie de J-M. Deiss sur le terroir et le cépage. Toute la famille des pinots est ici complantée sur ce Grand Cru très particulier, énergique et solaire, plus bourguignon qu'alsacien. Le nez est complexe sur des notes d'agrumes, de fruits mûrs, de prune. Au palais, le vin se distingue par son ampleur, son extrait sec impressionnant. c'est un vin doté d'une énergie impressionnante et d'un exceptionnel potentiel de vieillissement. Guide Vert RVF: 96/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Le Mambourg est le coteau le plus précoce du vignoble. Il profite d'une durée d'ensoleillement maximale. Sol calcimagnésique développé sur des conglomérats calcaires et marnes de recouvrement tertiaire des collines. Cette géologie particulière issue des calcaires oligocènes du Quaternaire confère au Mambourg de la puissance tannique et un arrondi suave de la forme. La vigne est complantée uniquement en pinots à 12'700 pieds/ha, elle produit de 15-20 hl/ha.

Oenologie

Vinification et élevage en grands foudres, sur lies fines.

Suggestions d'accompagnement

Ce très grand vin de gastronomie s'alliera idéalement avec, par exemple, un Homard rôti et une salade de mangues.

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