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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Le Jeu des Verts, Marcel Deiss (vin orange) - 2020

  • Provenance: Alsace
  • Appellation: Alsace
  • Domaine: Marcel Deiss
  • Cépage(s): Vignes complantées de Riesling, Pinot Noir et Gewurztraminer.
  • Temps de garde: 15 ans
  • Degré d'alcool: 14.5%
Ces caractéristiques dominantes confèrent au vin une longueur phénoménale, une structure légèrement tannique, une puissance à peine arrondie par cette minéralité chaude si particulière des graviers roulés : une main de fer dans un gant de velours. A déguster dès maintenant. Carafer trois heures avant le service. Température de service conseillée : 10°-12°C. Guide Vert RVF: 93/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Soucieux d’aller plus loin dans l’expression des marnes du terroir Gruenspiel, littéralement le « Jeu des verts », l’un des plus qualitatifs du finage de Bergheim, qui tire son nom poétique du damier qui exprime la nature hétérogène du sol superficiel constitué de dépôts torrentiels gréseux, granitiques parfois gnéissiques, posés sur une matrice profonde de marnes lacustres du Keuper. Le domaine a choisi la voie d’une macération, nouveau chemin pour exprimer certains de ses lieux, les épanouir dans la jeunesse sans renoncer à leur aptitude à la garde.

Oenologie

Superficie : 1,5 ha. Densité de plantation : 8000 pieds/ha. Âge du vignoble : planté entre 1982 et 2002. Rendements : 35 hL/ha. Vinification : Macération de 3 semaines en cuve, élevage en foudre d’une année. Mise en bouteille sans soufre ni filtration. Bouchon Vinolok en verre.

Suggestions d'accompagnement

Sera étonnant sur un tartare de boeuf bien épicé par exemple ! En fait, peu de plats font peur à ce vin là.

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