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IGT Rosato di Basilica, Frà, Grifalco della Lucania - 2017

Provenance: Basilicate
Appellation: IGT Basilicata
Domaine: Grifalco della Lucania
Cépage(s): Aglianico
Temps de garde: 5 ans
Style de vin: Vin fruité et gouleyant
Degré d'alcool: 13.5%

Ce rosé de pur aglianico, issu des terroirs d’altitude de l’ancien volcan Vultur, nous a plus qu’enthousiasmés. Rarement nous avons goûté un vin de cette couleur aussi aromatique (orange sanguine, pomelo) et dynamique, juteux, sapide, superbe de fraîcheur pour un terroir aussi méridional. L’altitude et le cépage font miracle ! Un léger gaz carbonique est laissé par le vinificateur afin de renforcer sa vivacité. Vous pouvez le carafer 30 minutes si besoin. Servir idéalement à 10°.

Fiche technique >

13,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Nombre de bouteilles produites : environ 5.000. Les vignobles sont situés dans la municipalité de Maschito. Age des vignes: 10-30 ans. Altitude: 550 m. Les grappes sont à environ 70 cm du sol avec un mode de taille en Guyot. Densité: 5000 pieds par hectare.

Oenologie

Sélection manuelle des raisins dans le vignoble, une semaine avant le début de la vendange pour les rouges. Les grappes sont mises en caisses et amenées à la cave en quelques heures, puis une sélection secondaire est réalisée par process haute technologie afin de ne garder que les baies intègres et parfaitement mûres. Le raisin éraflé finit dans la presse avec de la neige carbonique avec d'éviter toute oxydation. Le jus est écoulé en cuve inox où la fermentation aura lieu à température contrôlée pendant environ 14 jours. Après soutirage, le vin reste sur lies fines pendant environ 3 mois avant le dernier soutirage et sa mise en bouteilles.

Suggestions d'accompagnement

Gratin d’aubergines à la mozzarella • Strozzapreti aux calamaretti et citron confit.

Géographie liquide

Domaine

Grifalco della Lucania

Fabrizio Piccin et Cecilia Naldoni, toscans originaires de Montepulciano, sont tombés amoureux de la Lucania (nom antique de la Basilicate) en 1993. Dès lors, ils décident de s’installer dans la région puis de lancer leur premier millésime, en 2003. Sur les pentes du mont Vulture, célèbre volcan éteint, ils cultivent l’aglianico dans le respect de la nature (culture biologique certifiée). Progressivement, avec l'aide de leurs enfants, ils sont devenus une référence locale, s’affichant parmi les meilleurs stylistes du cépage aglianico, dont il arrive à exalter avec brio parfum et texture.

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