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IGP Méditerranée, Grand blanc, Revelette

En stock


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2016

Provenance
France > Provence

Appellation
IGP Méditerranée

Producteur
Château Revelette

Cépage(s)
72% chardonnay, 18% ugni blanc, 6% sauvignon blanc, 4% rolle

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


30,00 CHF

Peter Fischer

30 hectares de vignes, 17 parcelles situées entre 330 et 400 m d’altitude, 11 cépages. Culture biologique certifiée “Écocert”. Labour après les vendanges et au printemps. Enherbement naturel pendant l’hiver. Fumier de mouton selon vigueur et besoin. Traitement avec (de très) faibles doses de cuivre, d’oligo-éléments, du purin d’ortie et de prêle, jus d’algues, soufre.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges en caisses, égrappage, 30% vinifié en cuve à 18°C, 40% vinifié en barrique neuves et 1, 2, 3 et 4 ans pendant 10 mois sur lies et sans SO2, bâtonnage régulier, 30% vinifié en foudre de 25hl, levures indigènes.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Il y a longtemps que nous n’avions pas été charmés à ce point par un blanc de Provence : dans ce millésime, ce vin se hisse même au sommet, rejoignant les grand blancs septentrionaux de France. Nez étonnant de raffinement (tilleul, agrumes, hydrocarbures) qui ouvre les sens pour apprécier une bouche pure, cristalline, excellente dans les sensations tactiles. Sa longue est incroyable. Un coup de coeur. Bettane & Desseauve : 17/20. Guide vert RVF: 16.5/20 Coup de coeur

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Soupe de poissons • Tarte fine à la tomate confite et anchois • Courgettes farcies ricotta et basilic.


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