Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendange et tri manuel. Encuvage et décuvage par gravité. Vinification traditionnelle en cuves béton brut. Cuvaison 28-30 jours avec pigeage, pressurage à faible pression. Elevage 8 mois.
Commentaires de dégustation
Sur des terroirs mitoyens de Crozes-Hermitage, le jeune David Reynaud a le plaisir d’interpréter cette syrah de grande pureté, illustrant à merveille les qualités du cépage : nez gourmand, très poivré, tirant sur l’olive noire et le zeste d’orange. La bouche est dynamique, sertie de tanins tendres, délicieusement savoureux, d’une fraîcheur confondante. Un archétype !
Suggestions d'accompagnement
Magret de canard au miel et aux épices • Travers de porc grillés • Grillades.Commentaires
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