Faugères, Magnoux, Dom. St-Antonin - 2019

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: Faugères
Domaine: Saint-Antonin
Cépage(s): 45% mourvèdre, 45% syrah, 10% grenache
Temps de garde: 15 ans
Degré d'alcool: 14.5%

Il porte le nom de la plus vieille parcelle de mourvèdre du domaine, Magnoux, et c’est un grand vin de caractère qui a besoin de temps pour exprimer la grandeur du terroir local. Sublimé par un élevage fin et très précis, il s’ouvre sur des senteurs nobles de tabac et fruits rouges confits. Sa trame tannique lui confère un côté séveux, qui le destine à une bonne garde, même s’il peut s’apprécier jeune carafé.

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Fiche

Technique

Viticulture

La cuvée Magnoux est le premier vin du domaine, tirant son nom d’une vieille vigne de mourvèdre. Le volume produit de Magnoux est très variable d’une année à l’autre (à noter : pas de millésime 2002).

Oenologie

Vendanges manuelles, tri à la cave, égrappage 100%, cuvaison 4 semaines. Le vin est élevé durant deux années. Une première en foudre et demi-muids, puis une deuxième en cuve.