Vinaigre de Banyuls rouge, La Guinelle (50 cl)

Après avoir travaillé pour de grands vignerons de sa région, Nathalie Herre s'est mise en tête de donner ses lettres de noblesse à une vieille tradition. Partant d'un banyuls "rimage" sans So2, elle éleve en vieilles barriques et en plein air, là où une population de levures acétiques unique au monde s'est développée. Il en résulte un vinaigre exceptionnel aux notes de fruits rouges et noisettes, aromatique, savoureux et très "doux".