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Technique
Viticulture
Age de la parcelle : 40 ans. Sol argilo-calcaire. Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.
Oenology
Vendange manuelle en caisses de 35 Kg. Fermentation alcoolique de 10 mois avec maîtrise des températures en levures indigènes. Fermentation malolactique réalisée.
Suggestions for accompaniment
Andouillette sauce moutarde • Croustillant de bar au foie gras • Soufflé au Beaufort • Truite aux amandes.
Liquid geography
The wines of
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