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Weisse, Weissbier, Weizenbier

Les Allemandes (appelées Weissbier, Weizenbier) qui sont douces et surettes, brassées uniquement à base de malt d'orge et de froment.

Les Belges (appelées bières blanches, bières de froment) qui sont moins douces que les Allemandes et plus sèches, davantage de goût et surettes, brassées à base de malt d'orge, de froment et d'avoine. On y ajoute aussi du curaçao et de la coriandre. Le meilleur exemple est la Wittekop.