vinaigrette

Le verre d'eau est sans doute la meilleure solution pour accompagner un mets assaisonné de vinaigrette. Vin et vinaigre n'ont jamais fait bon ménage. Quant aux salades, par essence végétales, elles n'arrangent pas les vins en général. Cela dit, on peut boire des vins, si la vinaigrette n'est pas trop envahissante et si les composants parviennent à l'équilibrer. En tout cas, il est préférable de rester sur des vins simples, faciles, blanc ou rosés vifs, légers et bien frais.