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Soutirage à la fontaine et à la botte
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Soutirage à la fontaine et à la botte
Soutirage à l'ancienne qui se pratique encore dans le Bordelais (Château Magdelaine, Saint-Émilion). Les fûts couchés sont soutirés au moyen de ces deux ustensiles (bois ou inox), utilisés autrefois dans les domaines traditionnels à Bordeaux.
Soutirage
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