Sous-bois

Arôme tertiaire de la famille végétale qui évoque la végétation qui pousse sous les arbres d'une forêt, mousse, humus de feuilles en décomposition, souvent mêlé à des notes de champignons (truffe). L'arôme de sous-bois est présent dans certains vins de qualité évolués, rouges ou blancs.