rossini

Cette appellation s'applique bien sur au célèbre tournedos,mais aussi aux œufs brouillés, mollets ou pochés, à une omelette ainsi qu'a unepoularde, des suprêmes de volaille, des filets de sole, un poulet sauté et mêmeà une sauce pour salade. Pour Rossini, la truffe est le Mozart des champignons.