Presser à l'ancienne

Utilisation des anciens pressoirs verticaux à corbeille pour extraire le moût du raisin blanc et rouge. Quelques petits vignerons utilisent encore ce matériel, ainsi que quelques vignerons, adeptes des méthodes anciennes. Les entreprises modernes travaillent toutes avec des pressoirs horizontaux à membrane pneumatique informatisés qui travaillent tout en douceur et de manière totalement automatique.