Plantation du vignoble

C'est au mois d'avril dans l'hémisphère Nord, après les gelées que l'on achète les plants de jeune vigne pour procéder aux nouvelles plantations. Le style et la qualité du vin dépendent d'une adéquation entre le choix du cépage, du porte-greffe, dictés par les usages locaux et la réglementation de l'appellation, et le choix du terroir, dans les vignobles de haute qualité. Le vigneron veillera également à la densité de plantation (nombre de pieds/ha). La taille et la densité de plantation ont beaucoup d'influence tant sur le plan quantitatif que qualitatif. Une taille courte et une densité de plantation peu élevée sont deux éléments favorables quant à la qualité du produit obtenu.