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Pécharmant AOC

Région du Bergeracois. Zone de production située à l'est de Bergerac, sur la rive droite de la Dordogne, plus précisément à l'intérieur des communes de Bergerac, Creysse, Lembras et Saint-Sauveur dans le département de la Dordogne. Classé en AOC en 1992. Cépages noirs: cabernet franc, cabernet sauvignon, côt et merlot. Vinifié en rouge uniquement, devant provenir d'un assemblage d'au moins trois cépages. Superficie en production: près de 400 hectares. Il peut se conserver: vin de bonne garde, de 4 à 10 ans. Température de service idéale pour l'apprécier: entre 16 et 17°. À déguster avec: un confit d'oie ou canard, un rumsteck aux pleurotes, un lièvre à la royale, un gibier.