Montagny AOC

Région de la côte-Chalonnaise en Bourgogne. Zone de production située à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest de Chalon-sur-Saône, plus précisément à l'intérieur des communes de Buxy, Jully-Lès-Buxy, Montagny-Lès-Buxy et Saint-Vallerin, dans le département de la Saône et Loire. Classé en AOC communale en 1936. Superficie en production: un peu plus de 350 ha dont un peu plus de 225 ha en premier cru. Cépage blanc: chardonnay. Vinifié en blanc uniquement. La délimitation compte au total 437 ha dont 276 ha en premier cru. Il peut se conserver: de 2 à 6 ans. Température de service idéale pour l'apprécier: entre 8 et 10°. À déguster avec: un saumon, des filets de limandes à l'oseille, une gibelotte de lapin ou un velouté glacé au fenouil.