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Forez AOC (côtes-du-)

Appellation de la région Centre de la France. Zone de production située à une quarantaine de kilomètres au nord-ouest de Saint Etienne, côté rive gauche de la Loire, à une vingtaine de kilomètres à l'ouest de Feurs, plus précisément à l'intérieur de 17 communes (altitude comprise entre 390 et 560 mètres) du département de la Loire. Classé en AOC en 2000. Superficie en production: un peu plus de 200 ha. La délimitation compte au total un peu plus de 1'700 hectares. Cépage noir gamay. Vinifié en rosé et en rouge. À boire jeune (2 à 3 ans). Température de service idéale pour l'apprécier: entre 8 et 10° pour le rosé; entre 15 et 16° pour le rouge. À déguster avec: le rosé, des grillades ou des charcuteries; le rouge, une andouillette grillée.