Esquive

Terme de tonnellerie. Trou de soutirage lui-même, percé en partie basse du fond avant d'un fût. Pièce de bois ou de liège légèrement conique, servant à boucher le trou de la fonçure d'une barrique destiné à recevoir le robinet. Selon les régions, ce type de bouchon est appelé fausset ou douzième, et en Suisse, le guillon.