Coupage

Pratique qui consiste à mélanger des vins d'origines différentes pour obtenir une qualité semblable d'une année sur l'autre ou une qualité supérieure à celle des composants pris séparément. Le coupage est rarement une référence qualitative, voire morale. Cette pratique ne concerne que les vins de consommation courante. Le droit au coupage doit satisfaire les exigences de quantité et de qualité. Cette pratique est désormais interdite pour tous les vins d'AOC.