Si autrefois le propriétaire de la vigne avait toute liberté pour ce genre de constructions, nous constatons leur disparition parce que même les cabinets de vigne sont soumis à un règlement de construction, comme par exemple dans la commune d'Onnens :
Cabinet de vigne
Art.62 Les cabinets de vigne existants ne peuvent qu'être entretenus et restaurés à l'exclusion de la création de toute ouverture nouvelle; leur volume ne peut être augmenté.
Art. 63 Les cabinets de vigne ne peuvent être construits que sur des terrains enregistrés au cadastre viticole fédéral. Ils doivent satisfaire aux conditions suivantes :
1. Leur surface au sol ne doit pas excéder 10 m2.
2. Leur hauteur ne doit pas excéder 2,50 m. à la corniche et 3,50 m. au faîte.
3. Ils ne doivent compter qu'une porte et en principe qu'une fenêtre ou une lucarne d'une surface de 1 m2 au maximum.
Art.64 Les cabinets de vigne ne peuvent pas servir à l'habitation ; ils sont assimilables au demeurant aux dépendances telles que définies.
Il existe de très nombreux synonymes régionaux :
appentis, terme francophone pour petit bâtiment au toit à une seule pente
baraque, du Sancerrois / Cher
borie, du Luberon et des Monts de Vaucluse en Provence
buvette en Loire-et-Cher
cabanon, terme francophone, souvent en Provence
cabgîte en Indre-et-Loire
cabinet de vigne dans le canton de Vaud
cabordes en Franche-Comté
caborne aux Monts-d'Or, Rhône
cabotte en Bourgogne et Vallée du Rhône
caburoche en Vallée du Cher et en Touraine
caburote en Charentes
cadole en Beaujolais, Maconnais et Aude
cagibi, terme francophone (Vaudois de la Suisse) pour pièce étroite
cagna, terme francophone pour abri souterrain
capanna (pl. -ne) la cabane, la hutte en Italie
capite du pays de Vaud, Suisse
capitelle en Languedoc-Roussillon et Aude
carriole et cazelle dans le Quercy
caselle dans le haut Quercy
casetta (pl. -tte) dans les Pouilles, la cabane en pierre sèche (maisonnette des champs, grangette)
casita, pour maisonnette, dans le nord de l'Espagne, le Rioja
casot de Banyuls et Collioure
chibotte en Auvergne Velay
choquette en Indre-et-Loire, Ballan-Miré / Indre-et-Loire
folie à Vouvray / Indre-et-Loire
gariotte dans le Lot et au Périgord
grangeau dans l'Hérault
grangeon dans le Bugey
grottes à Crouzilles / Indre-et-Loire et à Bourgueil / Indre-et-Loire
guérite en Valais, Suisse
guitoune, terme francophone pour abri
loge en Auvergne et en Loire, dans le Berry, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher
loubite en Vallée du Cher et en Touraine
lubite en Val de Loire, Vallée du Cher et Touraine
maison en Indre-et-Loire, Loir-et-Cher et Sarthe
maisonnettes, terme général francophone
maset ou mazet en Provence, dans l'Hérault et dans les Cévennes
mazot en Valais, Suisse
naveta à Minorque
nuraghi en Sardaigne
pagliaio (pl. -ai) dans les Pouilles 1/ le pailler 2/ la cabane (pierre sèche ou/et matériaux végétaux)
sartos de Savoie
talayot dans les îles Baléares à Majorque
tire-bouchon en Loir-et-Cher
trullo (pluriel trulli) dans les Pouilles
vide-bouteille en Loir-et-Cher.
Aujourd'hui, la vocation de ces cabanes est devenue celle du carnotzet dans les vignes.
Origine du mot : garer, mettre à l'abri, garèta, premier nom de la cabane de vigne, puis guérite.
Un très beau livre richement illustré a été édité par le Musée valaisan de la Vigne et du Vin, Sierre - Salquenen 2007, réédité 2008, sous le titre : Guérites - Ces cabanes dans les vignes - Éditions In-Folio/Éditions MVVV - ISBN 978-2 88474-070-8.
Autre ouvrage :
Loges de vigne, de Michel Sigrist. Un hommage à l'un des symboles de l'activité viticole du Val de Loire plus de 10 ans de campagne photographique et 350 clichés couleurs ont été nécessaires à Michel Sigrist pour constituer ce beau livre sur l'architecture traditionnelle des régions viticoles. Geste Éditions - ISBN-10: 2845614756 - au lien :
Voir également sous Guérite.
Source: Vitisphère