ava

Ce système correspond en gros aux AOC ou DOC, mais il n'est pas assorti de règles strictes comme en France ou en Italie. Sur l'étiquette le sigle, complété d'une des 100 régions approuvées, signifie qu'au moins 85% des raisins vinifiés proviennent de la région d'appellation. Pour les vins de cépage, le minimum légal est 75% de raisins dudit cépage, provenant de la région d'appellation. La Californie à elle seule compte plus de 60 AVA. En 2003, l'association des vignerons de la Napa Valley vient de lancer une nouvelle appellation ”100% Napa” qui garantit que la totalité du raisin utilisé pour élaborer un vin provient exclusivement de la célèbre vallée californienne. Objectif: mieux différencier la production locale, dans un contexte de concurrence accrue.

La plus grande AVA des États-Unis est Ohio River Valley (16 millionsd'acres - 25'000 mile au carré - 6'400'000 Ha !). Elle s'étend sur 4 états :West Virginia, Ohio, Indiana, Kentucky.

La plus petite est Cole Ranch AVA qui ne compte que60 acres (24 Ha) dans le Mendocino County, propriété de Sterling Family.