Xérès palo cortado

Style de xérès provenant de très vieux vins qui présentent simultanément les caractéristiques du fino et de l'oloroso. Chaque maison élabore son palo cortado selon sa recette, provenant de solera très anciennes. Ce sont véritablement des vins de collection à déguster entre connaisseurs, appréciant également le cigare.