Volnay AOC

Région de la côte-de-Beaune en Bourgogne. Zone de production : située au sud-ouest proche de Beaune, plus précisément à l'intérieur des communes de Meursault et Volnay dans le département de la côte-d'Or. Classé en AOC communale avec des premiers crus en 1937. Cépage noir: pinot noir. Superficie en production: près de 200 hectares.La délimitation de l'appellation Volnay compte au total 213 ha dont 115 ha classés en premier cru. L'incorporation dans les vignes destinées à produire des vins rouges un certain nombre de cépages blancs et gris tels chardonnay et pinots reste autorisée à condition de ne pas dépasser 15%. Vinifié en: rouge uniquement. Il peut se garder: de 5 à 10 ans. Température de service idéale pour l'apprécier: entre 15 et 16°. À déguster avec: une blanquette de veau, ou une volaille ou un rôti de boeuf aux fruits épicés.