Vignolage (contrat de)

m En viticulture, les contrats dits de vignolage en Suisse romande, réglaient l'entretien des bâtiments et des terres (murs, fossés, soins à la vigne, etc.), les dépenses pour l'engrais et les échalas, le transport, le foulage du raisin et le stockage du vin, mais surtout le partage de la récolte. Eu égard aux grandes fluctuations de rendement, le bailleur renonçait souvent à sa part lors des mauvaises années et octroyait une "aide", mais il se rattrapait lors des bonnes années. Le vignolage pour la viticulture correspond au terme métayage, contrat d'exploitation agricole, dans lequel le propriétaire d'un domaine rural le loue au métayer, en échange d'une partie des fruits et récoltes.