Définition : Txakoli

Se prononce tchacouli, vins rouges et blancs fruités et perlants du Pays basque espagnol. Connu depuis des siècles en Pays Basque le "Txakoli" est installé sur les coteaux verdoyants de Getaria et Zarautz en Guipuzkoa qui dominent l'Atlantique et sont baignés par les embruns marins. 

Les vignes descendent généralement en escaliers vers la mer et produisent un petit vin blanc fruité, avec une légère pointe d'acidité, très agréable. Associé à la tradition gastronomique basque, idéal pour accompagner poissons, crustacés et salades, les habitués éclairés vous le recommandent particulièrement sur un plat d'anchois et autres tapas.