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À cette occasion, des amateurs du monde entier - Américains, Japonais, Européens - rendent hommage aux vins de Bourgogne. Les intronisés s'engagent à devenir les ambassadeurs du bourgogne sur toute la planète. Mais pas facile de devenir Chevalier du Tastevin, toute demande doit être soutenue par deux confrères.