Sulfatage

Ce terme provient de l'époque des premiers traitements à base de sulfate de cuivre neutralisé à la chaux.

Il est intéressant de rappeler que ce mélange, portant le nom de bouillie bordelaise, encore utilisée de nos jours, est une découverte fortuite.

Dans le vignoble bordelais du bord de l'océan, on avait coutume de répandre de la chaux sur le raisin arrivant à maturité pour décourager les maraudeurs. Les vignerons qui étaient en même temps pêcheurs, imprégnaient leurs filets dans une solution de sulfate de cuivre pour en prolonger la longévité. Ces filets étaient régulièrement suspendus sur le dernier rang de vigne au bord des chemins, pour qu'ils puissent sécher. On s'aperçut rapidement que la vigne était plus saine là où il y avait conjonction des effets de la chaux et de la solution de sulfate de cuivre provenant des filets.