Sangler

Remplir un seau, après avoir mis le moule à glacer à l'intérieur, avec de glace à rafraîchir, concassée finement et mélangée de sel dénaturé (sel bleu); aujourd'hui action de turbiner la glace en sorbetière.

Le terme sangler a été repris pour la bouteille de vin qu'on frappe dans le seau à glace, avec du sel fin, pour abaisser encore davantage la température.