Saint-Macaire AOC (côtes-de-Bordeaux-)

Région de Bordeaux. Zone de production située à une cinquantaine de kilomètres au sud-est de Bordeaux, côté rive droite de la Garonne, plus précisément à l'intérieur de 10 communes du département de la Gironde. Classé en AOC en 1937. Superficie en production: un peu moins de 50 hectares. Cépages blancs: muscadelle, sauvignon et sémillon. Vinifié en blanc exclusivement. Il peut se garder: de 3 à 6 ans. Température idéale pour l'apprécier: entre 8 et 10 ans. À déguster avec: au moment du fromage, un excellent Roquefort lui conviendra parfaitement.