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Sabler le champagne

Également dans le sens "boire d'un trait", avaler d'un coup, comme le sable qui glisse. Au XVIIe siècle, sabler signifiait déjà "boire d'un trait", à l'image du métal en fusion que l'ouvrier fondeur sable en le versant d'un coup, dans le moule fait de sable durci.

Le Littré signale que sabler le champagne, c'était revêtir la paroi de la flûte ou de la coupe de sucre fin, pour augmenter l'effervescence du vin.