Rkatsiteli

Le mot russe signifie tout simplement vigne rouge, alors qu'il s'agit d'un cépage blanc. Cultivé à très grande échelle en Russie et dans tous les pays de l'ex-bloc de l'Est, il donne un vin plein de caractère, riche en acidité, avec un arôme épicé, fleuri et généralement avec une douceur prononcée. En Géorgie, on fabrique à partir de ce cépage des produits ressemblant au Xérès et au Cognac. C'est également un cépage international puisqu'il est cultivé dans l'état de New York, en Californie, en Chine et en Europe orientale.