Raisin

Le raisin est le fruit de la vigne, arbrisseau grimpant dont une variété seulement est cultivée. C'est une baie et un ensemble de baies (grains de raisin), attachées par le pédicelle et supportées par la rafle, formant une grappe. composée d'un épicarpe, la peau ou la pellicule, d'un mésocarpe juteux et charnu, la pulpe, et d'un endocarpe, tissu qui tapisse les loges contenant les graines ou pépins (1 à 4), mais qui ne se distingue pas du reste de la pulpe. La composition des grains de raisin, la forme et le volume dépendent fortement de la variété du cépage, du terrain sur lequel se trouve la vigne ainsi que des conditions climatiques de l'année.