Quarts-de-Chaume

Appellation formant une petite enclave dans les Coteaux du Layon dans la Loire qui produit exclusivement dans les meilleurs millésimes un vin de vendanges tardives botrytisées de chenin blanc. Ce sont des vins d'une longévité exceptionnelle, les plus prestigieux du Val de Loire. Ce nom provient du Moyen Age, lorsque les seigneurs du lieu se faisaient réserver le quart des récoltes de raisin des meilleurs vignobles de la Chaume.