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Pipette (déguster à la)

Long tube de verre ou de métal, renflé dans sa partie supérieure, il se remplit de vin lorsqu'il est plongé dans la barrique. En bouchant l'orifice supérieur avec le doigt, le vin est retenu dans la pipette par vide d'air. L'échantillon peut être prélevé pour être dégusté ou analysé. C'est ainsi que se font les dégustations en cave, à la barrique, avant la mise en bouteilles. Les anglo-saxons nomment l'instrument "thief" (voleur).