Pièce

Représente l'unité de vin logée en tonneau. Par exemple, la pièce contient 205 litres en Champagne, en Bourgogne, la pièce équivaut au fût normal d'une contenance de 228 litres, soit l'équivalent de 24 à 25 caisses de 12 bouteilles. Également utilisée dans la vallée de la Loire (env. 220 l), dans le Mâconnais (215 l), dans la vallée du Rhône (225 l), seulement 132 l à Chablis où les caves sont de plus petites dimensions.