Phosphate

Sel de l'acide phosphorique contenu dans les engrais chimiques minéraux. On a abusé de l'emploi d'engrais phosphatés pour fertiliser les cultures et la vigne en particulier, au point de causer un préjudice à la qualité du vin. Les analyses de sol peuvent guider le rétablissement à longue échéance d'un tel déséquilibre.