Oxygénation (d'un vin)

On pratique également cette aération en transvasant le vin d'une bouteille et en le chutant dans une carafe. Ne pas confondre avec la décantation des vins âgés contenant du dépôt, pour écarter ce dernier. Pour que les vieux vins ne perdent pas leurs arômes, le transvasage sera effectué de manière très délicate, en l'aérant le moins possible.

Voir microbullage et micro-oxygénation.